パッションプルーツを感じさせるジューシー感
Colombia
Las Perlitas
【コロンビア ラス ペルリータス】
農園情報
標高：1,600〜2,000ｍ
品種：ピンクブルボン
精製方法：ウォッシュド
産地：ピタリート
ガルソン、サンタマリア
焙煎度：浅煎り
生産者：ヴィセンテ・ファリア
カップコメント
シトラス
アップル
ブラックティー
ジンジャー
希少品種
ピンク ブルボンとは
名前の通りピンク色に熟すコーヒー。
植物学的には、
Coffea arabica va. bourbon rosado
（アラビカ種ピンク ブルボン）
通常熟すと赤くなるブルボンからの突然変異種です。
収穫量が非常に少ないために、
商業的にほとんど栽培されておらず
あまり知られていませんでしたが、
とろっと甘く黄桃やプラムのような風味。
シロップのような舌触り
と今までにない味から
非常に高値で取引される品種
小さな真珠
今回お届けする
Las Perlitas（ラス・ペルリータス）というロット
ウイラ、アンティオキア、ナリーニョと
広範囲に渡る小規模生産者のコーヒーを集めて作った、
エクスポーター・Coffee Quest Colombiaの
オリジナルロットです。
彼らのコーヒーは
最低でもカップスコア83ptを満たしていますが、
単独では輸出できない小規模なロット。
それらをCoffee Quest Colombiaが
セレクトし組み合わせることで、
最終的にカップスコア86ptの
品質に仕上げています。
スペイン語でLas Perlitasは「小さな真珠」を意味し、
まさに真珠を海底から集めるように、
通常では埋もれてしまう小さな生産者のコーヒーを拾い集めているのです。
スペシャルロット
特に今回お届けのロットは、
各地の標高1,600m〜2,000mの農園で栽培された、
ピンクブルボンだけを集めた
スペシャルロット。
豆の見た目は細長い形をしていて、
JavaやGeishaに似たような雰囲気。
味わいもブルボン系とは少し違うニュアンスで、
力強い酸味と甘さ、
パッションフルーツ系のフレーバーが出ることが多い印象です。
今回のロットもその特徴が
はっきりと感じられて、
エキゾチックな果実感は
パッションフルーツやラズベリー、
グレープフルーツ、
グァバなど。
ジューシーな仕上がりになっています。