シュマバ農園は
2013年から
スペシャルティコーヒーの輸出業者
「エクスクルーシブコーヒー」の社長で

コスタリカの
スペシャルティコーヒー業界の中心的存在である

フランシスコ・メナ氏が
代表マネージメントを行っている
ウエストバレーの農園です

メナ氏は、
その経験と知見を活かして

荒廃した農園を建て直し
新たなスペシャルティコーヒーの農園として
素晴らしいコーヒーを作っています

特に技術の共有
管理体制のアドバイスなど

シュマバ農園を通して

生産者と同じ目線で
意見交換
品質向上に繋げるモデル農園
となっています。

様々な生産処理方法や品種
近年の高地生産などトレンドにも対応

ウエストバレーエリアでは
最も高い1700mを超える標高に位置
山風が通る素晴らしい気候と
独立した品種ごとの生産エリアを持ち合わせています

このエリアは、

エルバス農園(2015年品評会優勝)
ビスタ・アル・バジェ農園(2013 年品評会優勝)

など、
品評会 で優勝した農園が数多くあり

夜間に山から吹き下ろす
冷たい風
昼間の日照
火山灰性の土壌が
独特のテロアールを生み出しています

そして
シュマヴァ農園も
2016年に品評会で
優勝

彼らが多くの生産者たちと行ってきた
品質向上への取り組みが
1つの成果となった出来事でした

今回お届けするのは
ブルボン種という品種

通常のコーヒーの実は
真っ赤に色づくのですが

ブルボン種には

黄色に色づく希少品種
アマレロ（イエローブルボン）

ピンク色に色づく
ピンクブルボン

とカラフルな色の実をつける
品種


その中でも
今回お届けする

オレンジブルボンは
エルサルバドルで発見された
突然変異種


ブルボン種の中でも
一番希少性が高い
高級豆です


他のブルボン種とは違
華やかな香りと
果実味たっぷりの甘さを感じさせる
コーヒーです