コーヒー生産地として有名な
ウエウエテナンゴ県

その中に
”Buena Vista”という村内に住む
Jimenez　Familyによって
栽培された特別なロットです。

Buena Vista Farmersは
1958年にコーヒー栽培をスタートさせました。

1980年頃、
隣町のROSMA農園が
本格的にコーヒー生産を始めるにあたっては、

道路の整備、
Wet Millの建設に共に取り組み、

ROSMA農園を持つMorales Familyとの
歩んできた歴史があります。

今も尚、
ROSMA農園のコーヒー生産管理は
Jimenez　Familyの
Pascual氏とNery氏が
担っています。

本ロットは、
複数いるJimenez Familyのうち、

Pascual、Nery親子のロットをブレンドし、
作成した特別ロットです。

コーヒー生産を熟知した二人の情熱が詰まった
コーヒーとなっています。

　

1~4月の収穫時期には、
臨時労働者を約10名雇い、
平均で4回のピッキングが行われます。

摘み取るタイミングは、
ベテランのPascual氏が判断をしています。

摘み取られたチェリーは
ROSMA農園のWet Millへ運ばれ、
すぐにパルピングされます。

その後、
36~60時間醗酵工程をとり、

パティオの上で
約10日間乾燥させます。

良いコーヒーが生産できる環境
があるにも関わらず、

ウエウエテナンゴ県内の
小規模生産者たちは
売る術を知らず、

スペシャルティコーヒー市場へ
アクセスできる機会がありませんでした。

このプロジェクトを指揮を執るのは、
ROSMA農園の農園主であるFredy氏
を中心としたMorales Familyです。

共に品質改善・向上に取り組み、
”ウエウエテナンゴ”として、

世界中への高品質なコーヒーを広める
ことをゴールとしています。

Jimenez Familyも
このProjectに参画する
生産者の一人です。