![](https://lptemp.com/dx/wp-content/uploads/2020/01/head001_bg3.jpg)
日本で3本の指に入ったバリスタ直伝
ドリップパック珈琲を
美味しく淹れるコツ
場所を選ばず手軽に楽しめるドリップパック。
ちょっとしたポイントを押さえるだけで
美味しいコーヒーを抽出することが出来ます。
ポイントは2つ
①しっかりと蒸らすこと
②コーヒーを浸す
【準備するもの】
・ドリップバック
・マグカップ
・ドリップポット(なければケトルでOK!)
・温度計(なくても大丈夫!)
【ステップ1】お湯の準備
![](http://wada41.com/wp-content/uploads/2021/12/IMG_6240-768x1024.jpg)
お湯を沸騰させて
85〜90℃まで下げます。
温度計がない場合は
沸騰したお湯を別のポットに移すか
ポットの蓋を明けて1分位(気温によって変わります)
待つと90℃前後まで下がります。
お湯の温度が高いと
苦味が強く出てしまい
低すぎると
薄いコーヒーになってしまいます
お湯の量は、
抽出の途中で足りなくならないように多めに用意してください。
【ステップ2】ドリップパックの準備
![](http://wada41.com/wp-content/uploads/2021/12/IMG_6243-768x1024.jpg)
ドリップパック本体上部を軽く叩いて
コーヒーの粉を下に集めてから
上部を切り取ってください。
そして
フックをカップの縁にしっかりと引っ掛けて
固定してください。
【ステップ3】蒸らす
![](http://wada41.com/wp-content/uploads/2021/12/IMG_6246-768x1024.jpg)
美味しくコーヒーを淹れる
最大のポイント!
粉全体にお湯がかかる位、
お湯を注ぎ蒸らします
蒸らす時間は
30〜60秒
蒸らしをせずに抽出すると
コーヒーの成分が抽出されず
薄いコーヒーとなってしまいます
蒸らすことで
より良く成分を抽出できます
蒸らし時間が長くすると
濃くなります
お好みの時間を見つけてください!
【ステップ4】注ぎ
![](http://wada41.com/wp-content/uploads/2021/12/IMG_6251-768x1024.jpg)
ドリプパックにお湯を注いでいきます
お湯があふれないよう
ゆっくりと注いでください
あふれそうになったら
数回に分けても大丈夫です!
【ステップ5】浸す
![](http://wada41.com/wp-content/uploads/2021/12/IMG_6253-768x1024.jpg)
お湯が注ぎ終わったら、
1分位
コーヒーに浸してください。
【完成】
ドリップパックをカップから外してゴミ箱へ
※ドリップパックは1回使い切りです。
蒸らしと浸すことで
全く違う味になります!
ご案内したのは
大阪
日本一高いビル「あべのハルカス」の麓で
coffee kissa パールズ
全国のバリスタが集まり
抽出技術を競う大会で
3位入賞
![](https://wada41.com/wp-content/uploads/2021/07/92B9C00B-B511-46DF-91E4-F3FDE526B7EF-225x300.jpeg)
ジャンパウロ・カルロ氏
ハンドドリップの大会で
コーヒーの味を評価する
認定審査員
![](https://wada41.com/wp-content/uploads/2022/08/JHDC審査員-300x212.jpg)
コーヒーの美味しさを追求している
オーナーバリスタ
和田 真一
ドリップパックの他
ペーパードリップ
フレンチプレス
マキネッタ
コーヒーの抽出方法の他
ちょっと自慢したくなる
コーヒーの裏話を
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2020年に品評会で金賞受賞した
「あべのブレンド」
![](https://wada41.com/wp-content/uploads/2021/08/A2DE33ED-7849-4263-9CEC-7B4D8B37AC64_1_201_a-300x225.jpeg)
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オーナー紹介
![](https://wada41.com/wp-content/uploads/2022/05/顔写真1-edited-1-150x150.jpg)
和田 真一
coffee kissa パールズ
オーナー・バリスタ
2003年 3代目としてcoffee kissa パールズを引く継ぐ 2015年 バリスタの資格を修得するためエスプレッソの本場イタリアへ 2016年17年 全国のバリスタが集まりエスプレッソの抽出技術を競う大会に出場するも 予選敗退 2018年 3度目に挑戦した大会で3位入賞 2020年 イタリアの焙煎師から焙煎技術を学びコーヒー焙煎をスタート お店を通してコーヒー農園や生産者の想いを伝える活動を行う。