Myanmar
Green Land estate

　

　　

アメリカでは
東洋のパナマと称されるほど

東南アジアで
美味しいコーヒーができる新しい産地として
注目を浴びています

それは
一部のコーヒー農園では
アメリカなどの
消費国が中心となり

資金や生産技術を
提供され高品質のスペシャリティコーヒーを
生産出来る農園が増やされてきたため

そうして
生まれたいくつかの技術の高い
コーヒー農園の1つが

今回、
お届けするグリーンランド農園

　

ミャンマーを代表する生産者

グリーンランド農園主は
サイワン・マイン氏によって
1999年に栽培スタート

マイン氏は
ミャンマーで開催されている
コーヒー豆の品質競技会で
いくつもの賞を受賞され

2003年には
国連食料農業機関主催の協議会で
コーヒー豆の優秀育成家として
表彰されています

栽培品種は
コスタリカT-8667
T-5175

そして
ケニアSL34
がきちんと区画分けされています

農園面積は700エーカーと
ミャンマーでは大きな面積で
約60万本のコーヒーノキが植えられています

同農園は、
2016年ミャンマーのカッピングコンペティションにて優勝

また
CQI（Coffee Quality Institute）が
87.08点と高評価する注目の農園

丁寧な精製

コーヒーの精製方法は
果実の風味をたくさん感じられる
ナチュラルプロセス

完熟豆収穫後
20時間以内に水洗

その際、
浮き豆を取り除き

手選別した果実を
乾燥ベッドに並べます

果実が黒みを帯び
乾燥皴が顕著になると
夜間はシートで夜露を防いだり

収穫日毎に
乾燥箇所を分けています

14～20日後を目安に
水分値が12％以下になったら
乾燥果実倉庫で保管

納品決定後に果肉を除去し
欠品豆などを取り除く
再選別をして出荷

手間暇をかけて作られた
品質の高いコーヒーです